饮茶品汤暖冬日丨周末美食

进入“三九”之后，天寒地冻。在冬日周末，不妨为家人朋友制作一些养生茶饮和药膳，既健康又美味！一起来看上海市光华中西医结合医院药剂科李玥、治未病科徐中菊主任医师带来的营养提示~

暖胃驱寒——生姜红茶

图片来源：摄图网

原料：生姜10克、枸杞5克、红茶3克，蜂蜜适量。

做法：将生姜和枸杞洗净，放入锅中，加水熬煮；去渣取汁，用其冲泡红茶，晾温后，加入适量蜂蜜即可（糖尿病患者可不放蜂蜜）。

功效：此茶具有温中散寒、回阳通脉、滋补肝肾的功效，可用于脾胃虚寒、胃脘胀痛、心腹冷痛、食欲不振、呕吐、反胃等人群。

滋补鱼羊鲜

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原料：

鲫鱼1条，带皮羊排500克，茯苓、党参、炒薏苡仁、山药各12克，白扁豆、莲子各10克，砂仁、枸杞各3克，蜜炙甘草6克，红枣3枚，葱、姜、食用油、盐、白砂糖、胡椒粉、料酒、水各适量。

做法：

1.羊排洗净，冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒；大火煮开后，撇去浮沫，捞出放入冷水中洗净，沥干待用。

2.热锅加油，放入姜片炒出香味，下羊肉大火煸炒1分钟，倒入料酒，炒至表面微焦。

3.砂锅中加入1500毫升清水，大火煮开后，加入羊肉、茯苓、党参、白扁豆、莲子、炒薏苡仁、蜜炙甘草、砂仁（如有浮沫再撇去），转小火焖1个半小时。

4.锅中倒油，加少许盐防粘锅，放入鲫鱼，小火煎至一面焦黄定型后翻面，两面金黄后出锅。

5.羊肉出锅前10分钟，加入煎好的鲫鱼，以及山药、红枣、枸杞，盖上盖子继续小火煮15分钟。

6.临出锅前，加入盐、白砂糖适量，胡椒粉半勺调味，葱花点缀即可。

功效：

很多人喜欢在冷天围炉涮火锅、吃烧烤，经常吃的话，不利于脾胃运化，可能会造成油、盐、糖、脂肪等摄入超标。

这道药膳，其汤汁浓厚，带有药香，可起到健脾除湿之效。

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